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调节油脂精炼设备的工艺参数可以控制3-MCPD的含量

发布时间:2015-05-25 15:49:41   来源:   点击数:

3-MCPD是氯丙醇类食品污染物中的一种,对人体的肾脏、肝脏、血液循环以及神经系统造成一定的损伤!日常食品中饼干、面包以及鱼肉都含有3-MCPD

 
目前在食用油中也发现了3-MCPD的存在,并且经过精炼后油脂中3-MCPD及其酯类化合物的含量是未精炼油脂的几十倍。由于3-MCPD较强的危害性,在油脂精炼设备精炼工艺中尽可能的减少3-MCPD的参与量需要严格控制油脂精炼的工艺参数。
由于中赢机械专注和油脂精炼设备三十年积累了丰富的技术和经验,在广大科研人员的研究下证明较系统地研究了多种因素对油脂中3-MCPD形成的影响,并比较了油脂精炼过程中3-MCPD含量的变化情况!研究结果表明,氯离子浓度、水分含量、加热温度和油脂种类对油脂中3-MCPD的形成均有一定影响,而加热时间影响较小;当氯离子浓度、水分含量和加热温度超过一定范围时,3-MCPD含量会逐渐增加;油脂因其自身的组成成分和加工工艺的不同而使得成品油中3-MCPD的含量不同,并且处理后3-MCPD的增加量也有所差异!油脂精炼工艺的不同阶段对3-MCPD含量具有不同的影响,其中脱酸#脱色过程对3-MCPD具有一定脱除作用,脱胶和脱臭处理均在一定程度上易引起3-MCPD的生成,脱臭过程影响尤为明显,通过调节油脂精炼设备的工艺参数可对油脂中3-MCPD的含量进行较好地控制!
 
本文来源: http://www.yzjljq.com/news_show_292.html
此文关键字:油脂精炼设备

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